鱼蓉银耳羹

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用料  

银耳 干25克
发菜 10克
草鱼 150克
鸡蛋清 30克
2克
味精 1克
香油 3克
料酒 8克
色拉油 8克
胡椒粉 1克
荸荠粉 10克

鱼蓉银耳羹的做法  

  1. 将净鱼肉上笼蒸熟,去除骨刺,用刀背砸成鱼蓉备用;2。 发菜、银耳用温水浸发,洗净;3。 用煮沸的淡盐水滚过,捞起切碎;4。 坐锅点火,下入色拉油、料酒,加入高汤1500克,将鱼蓉烧滚;5。 然后加入盐、味精调味,用荸荠粉加水勾芡;6。 再推入鸡蛋清拌匀,最后淋入香油,撒上胡椒粉,即可盛起食用

  2. 制作提示

  3. 本品需高汤约1500克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:00
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