炸蟹盒

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用料  

小麦面粉 50克
螃蟹 1000克
香菇 50克
冬笋 50克
鸡蛋 150克
面包屑 50克
2克
味精 1克
黄酒 10克
大葱 10克
5克
猪油 15克

炸蟹盒的做法  

  1. 将洗净的毛蟹上屉蒸15分钟,掀开盖,取出蟹黄、蟹肉,并用剪子将蟹腿剪下,用擀面杖将蟹腿内的肉挤出,蟹盖用水洗净擦干,香菇、冬笋、葱、姜切成末;蟹黄,蟹肉剁碎 2。勺内放入底油,烧热时用葱姜末炝锅,放入香菇、冬笋、蟹黄、蟹肉炒,加入绍酒、精盐、味精,炒好3。将炒好的馅逐个抹在蟹盖里,蘸上面粉、鸡蛋,再蘸严面包渣4。勺内放入油,烧热后,下入蟹盒,炸至金黄色捞出,将蟹盖逐个摆在盘内即成

  2. 制作提示

  3. 上桌带花椒盐

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:00
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