芫爆鱿鱼卷

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用料  

香菜梗 150克
水法鱿鱼 400克
清油 1000克实耗约100克
料酒 30克
20克
2克
味精 5克
葱丝
姜丝
蒜片各 2克
香油 10颗

芫爆鱿鱼卷的做法  

  1. 鱿鱼去头、去内膜和明刺,剞麦穗花刀,切菱形片

  2. 香菜切断

  3. 鱿鱼片用开水焯起卷

  4. 锅上火放油,烧至六七成热,投入鱿鱼卷稍滑油后捞出,控油

  5. 锅留底油,放葱姜蒜爆香,放入鱿鱼卷、香菜,加料酒、醋、盐、味精点钞

  6. 出锅前淋香油即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:21
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