五花肉切薄片
青蒜斜着切块
把切好的五花肉片平铺到锅里,然后开火加热。当时做这个菜的时候吴老宝在我身边,她一看我锅里没放油就煎肉急的大喊:“会粘锅的,会粘锅的!”我说不急不急,要是粘锅再倒点油也不迟,结果很快肥肉就化油,就卷曲了,一点没粘锅。我觉得这步的要点就是开中火,别用铲子翻肉,等待肉自己吐油
待肉片卷曲后下豆瓣酱继续翻炒两分钟,加酱油
下青蒜炒匀。青蒜熟时起锅,装盘即成
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