方方球
鲶鱼豆腐汤
7.9
综合评分
80
人做过这道菜
很鲜美很清淡的一锅鲶鱼豆腐汤。
用料
鲶鱼豆腐汤的做法
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鲶鱼两条，嫩豆腐一块
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鲶鱼洗净去掉内脏，切大块，豆腐也切块
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锅里烧热水，把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。这时候鲶鱼表面的黏液就会凝固，轻轻一抹就下去了
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锅里加油，烧热，把葱姜扔进去爆香，鲶鱼倒进去略煎一下
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锅里添汤，烧开
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把豆腐加进去，炖半小时，然后撒点盐和香菜末就可以出锅了
小贴士
春节过后好长时间不吃鱼了，吃够了。昨天在市场上看到一份卖野生鲶鱼，一动心又买了两条。很便宜，五元一斤，两条才4块5，正常都要十元一斤的.野生鲶鱼颜色比较淡，个头小，肉质细嫩腥味小。养殖的鲶鱼黑黝黝的，又粗又大，做出来的腥味特别大。市场上还有那种黄乎乎的鲶鱼，很多都是后染色的，怕死了。
