准备好所有材料
鲜虾去头去皮去除虾线,用刀在虾后背上片开2/3,留1/3连接,不要全切开
把虾放入碗中,加2克盐,料酒,玉米淀粉充分搅匀,腌制5分钟
把菠萝和彩椒都切成大小约1cm见方的粒
把蛋黄酱和柠檬汁放在一起搅匀,备用
锅中倒入油,用大火加热至油七成热,放入虾球炸至金黄色捞出,沥干油份
平底锅加热,倒入调好的蛋黄酱,用中火加热,稍微稀释之后,加入糖、鸡精和剩余的3克盐
将炸好的虾球放入锅中
把美国大杏仁、菠萝粒、彩椒粒撒上,搅匀后立即关火
上传你做的菠萝杏仁虾球