游向蓝天的鱼
番茄排骨汤
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人做过这道菜
鲜香却清爽的一道汤水，适合春末和夏天。
难度：一般简单
时间：2个小时
价钱：17元
分量：2人份
口味：鲜香爽口
难度：一般简单
时间：2个小时
价钱：17元
分量：2人份
口味：鲜香爽口
用料
番茄排骨汤的做法
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将排骨反复清洗干净
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然后加上适量的料酒，浸泡1-2个小时
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泡排骨的同时，处理番茄。将番茄放入煮沸的清水中，浸泡2分钟
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然后取出，再放入凉水中，浸泡1分钟。取出后能轻松的揭掉番茄的皮
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放入碗中，用勺子将它切碎
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倒去浸泡排骨的水，再清洗几遍。然后放入沸水中焯10分钟
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锅中重新注水，水开后倒入排骨和姜片，开锅保持中火煮10分钟，然后转小火煮50分钟
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50分钟过后，再加入番茄，继续煮50分钟
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之后加入红酒
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加入盐，继续小火煮15分钟即成
小贴士
1、煲肉类的汤前，需先有飞水（焯水），以达到去嘌呤的效果，防止血尿酸升高。
2、煲汤时，切忌放盐过早，破坏肉的蛋白质，只需在最后的20分钟内放盐就好。
2、煲汤时，切忌放盐过早，破坏肉的蛋白质，只需在最后的20分钟内放盐就好。
