麻婆豆腐

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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

用料  

豆腐 200克
肉末 100克
郫县豆瓣 20克
豆豉 10克
辣椒粉 0.5克
花椒粉 1.5
酱油 少许
水淀粉 适量
盐(根据口味)
5克
鸡精
味精

麻婆豆腐的做法  

  1. 备好所有材料

  2. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的水中汆一下,捞出用清水浸泡

  3. 锅内放油把肉末炒熟

  4. 放入豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、辣椒粉同炒至肉上色

  5. 倒入高汤或水煮沸

  6. 放入豆腐炖透入味,加酱油、糖,盐(如果觉得够咸就不用放盐)用湿淀粉勾芡

  7. 装盘后撒上少许葱花,后撒上花椒面即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2011-07-14 10:46:37
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