沙锅炖吊子

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用料  

熟猪肚 400克
香菜段 15克
熟猪肺
肥肠各 200克
油豆腐 100克
水玉兰片
水口蘑
水海米各 20克
熟大油 50克
香油 10克
味精各 5克
料酒
姜丝各 15克
葱段
蒜瓣
姜块各 15克
酱油 25克
米醋 50克
桂皮
大料
胡椒粉 少许
奶汤 1.8公斤

沙锅炖吊子的做法  

  1. 熟猪心、肝、肺均切成大薄片,肥肠切成小段,玉兰片、口蘑均切成小片

  2. 把熟大油放入炒勺内烧至5成热时,将葱段、蒜瓣、姜块(拍松)投入煽出香味,后放汤,再把油豆腐放入,随之再将盐、味精、奶汤、米醋、酱油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入,调好味。汤开后倒入沙锅,用文火炖30分钟,然后将葱、姜拣出,撒上葱、姜丝、香菜段,淋入香油即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:21
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沙锅炖吊子的答疑

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