红烧羊肉面

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用料  

红烧羊肉面的做法  

  1. 面中加盐和成面团,和好后醒面。然后擀成面片,两面抹油,然后切成一条一条的长条备用

  2. 用开水将羊肉放入焯两分钟,捞出用温水加些白酒(去味)洗净

  3. 锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把切成块状的羊肉倒入锅中炒匀

  4. 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清汤,放入备好的料,加入切好的胡萝卜块大火炖开

  5. 我为了节约时间)倒入电高压锅中30分钟即可

  6. 最后拉面,出锅。先捞面,再加汤!撒上预先准备好的香菜。最好碗大一些,能让面飘在汤里撒上香菜,喜欢辣可以泼上辣椒油

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2011-07-14 09:39:20
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红烧羊肉面的答疑

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