煎灌肠

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煎血、灌肠起源于内黄,我们这里大多数人就认内黄灌肠。那口平底大煎锅里一边是灌肠,一边是煎血,看起来黑乎乎的,但是只有把它煎成这样才算煎到家了,煎的黑而不糊,外焦里嫩,那技术才是炉火纯青了。吃法特简单,煎好了蘸上蒜汁,味道真是好极了,没有尝过的人你一定想不到它是怎样的美味。

用料  

灌肠 一斤
大蒜 6瓣
猪油
适量

煎灌肠的做法  

  1. 将灌肠切成大约1cm的薄片

  2. 电饼铛或平底锅抹上猪油,(最好用猪油,如果没有猪油就用植物油)

  3. 将切片的灌肠放在煎盘上,煎至两面变脆,肠皮金黄即可出锅

  4. 将蒜瓣捣成蒜泥,放入适量盐,搅拌均匀,浇在煎好的灌肠上面就可以了,趁热吃啊,不然凉了就影响口感了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2011-07-13 10:28:43
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煎灌肠的答疑

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