酸辣鸭血鸡杂
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动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。
用料
酸辣鸭血鸡杂的做法
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将所备材料改刀备用
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锅中放油，油热放入花椒炸香捞出不用。放入葱姜爆香，放入豆瓣酱烹出香味
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放入鸡心、鸡胗、鸡爪翻炒均匀，加入酱油和高汤或清水适量炖30分钟左右
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放入鸭血炖至鸭血软绵，放入青红椒丝，调入醋、糖、盐、味精即可
小贴士
动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
