侉炖鱼

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用料  

鳜鱼 800克
肥膘肉 200克
香菇 50克
冬笋 50克
猪油 50克
3克
味精 1克
10克
料酒 5克
花椒 2克
大葱 5克
5克

侉炖鱼的做法  

  1. 把鱼放在开水内烫一下捞出,刮去全身的浮皮,洗净剞上交叉的斜刀口;葱、姜均切成块;冬笋、香菇均切成片;肥膘肉剞成交叉花刀 2。勺内放猪油,用葱、姜块炸锅,添汤后放入肥膘,加上调料,再把鱼放在勺内,盖严,炖10分钟取出肥膘肉、葱姜块不用,放入冬笋片、冬菇片调好味,盛入碗内即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:00
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