东安鸡

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用料  

净膛嫩母鸡 1只约750克

东安鸡的做法  

  1. 将鸡洗净,入开水锅中煮至断生捞出,晾凉后剔去鸡骨,切成4厘米长、1厘米宽的块

  2. 葱、姜切丝。青柿椒切丝。干辣椒、蒜切末

  3. 锅上火,放花生油,烧至五六成热,放入干辣椒末炸香,随即放入葱、姜、青椒丝、 蒜末、花椒粉煸炒,再下鸡块一起翻炒,加料酒、味精、盐、米醋和鸡汤少许,盖上锅盖焖10分钟,收汁勾芡,淋上香油,出锅装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:21
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