豆沙晶饼

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用料  

淀粉 豌豆500克
红豆沙 300克
白砂糖 100克
猪油 25克
香油 5克

豆沙晶饼的做法  

  1. 将麦淀粉放入锅内,放白糖,猪油拌和,加沸水400克,用竹筷不断搅拌,制成熟粉待熟粉稍冷后,即用手揉和,分成20小块 2。将豆沙搓成条,分成20份,将熟粉块揉圆揿扁,放上一份豆沙,捏拢收口,然后用手揿扁或放在木制的模型中,再倒出,即成水晶饼生坯 3。将生坯排列在笼格里,加盖,在沸水锅上用旺火蒸5分钟,出笼时在饼面上涂一层麻油即成

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:59
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