清汤鸡豆花

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用料  

鸡胸脯肉 75克
鸡蛋清 25克
豌豆苗 20克
3克
鸡精 2克
料酒 5克
胡椒粉 2克
鸡油 4克
淀粉 玉米3克
葱汁 5克
姜汁 3克

清汤鸡豆花的做法  

  1. 鸡胸脯肉洗净,去掉筋、膜,用刀背砸成细泥,置于容器内;2。 豆苗洗净,用沸水烫一下;3。 鸡泥中加葱姜水调开,再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、鸡油搅成稀糊状;4。 锅上火放清水烧沸,然后用汤匙将制好的鸡泥一个个地舀入锅内氽熟,捞出后分装在小汤碗内,每个碗中放几片烫过的豆苗叶;5。 清汤烧沸,用精盐和鸡精调好口味,均匀地浇在汤碗内

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:59
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