甜蜜枣核桃

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用料  

蜜枣 500克
鸡蛋清 300克
糯米粉 200克
核桃 200克
白砂糖 30克
猪油 100克

甜蜜枣核桃的做法  

  1. 将蜜枣上笼屉用旺火蒸熟取出,去核;2。 将核桃肉用热水泡开,去皮膜;3。 炒勺置中火上,下熟猪油烧至五成热时,将核桃下勺过油1分钟,捞起,滗去油,待用;4。 取蜜枣1粒摊开,包进1粒过油的核桃肉,卷成橄榄形,至蜜枣全部包完为止;5。 鸡蛋磕开,取清,放在碗里,加入糯米粉调拌后,将卷好的蜜枣核桃放入糯米蛋浆内蘸匀;6。 炒勺置旺火上,下熟猪油烧至六成热,将蜜枣逐粒下勺炸至色黄发脆,炸好1粒即用漏勺捞起;7。 待蜜枣全部炸完,再回入油勺内略炸,速倒进漏勺沥去油,装在盘里,撒上白糖即成

  2. 制作提示

  3. 备熟猪油500克,实耗约100克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:59
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