小鸡炖土豆

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用料  

1000克
土豆 500克
香菜 15克
啤酒 50克
白砂糖 15克
5克
酱油 15克
味精 2克
鸡精 2克
八角 5克
陈皮 3克
大葱 10克
10克
大豆油 50克

小鸡炖土豆的做法  

  1. 将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净2。土豆去皮洗净,切滚刀块,入七成热油中炸至呈金黄色,捞出3。炒勺置火上,放入油,下入白糖炒至呈枣红色,放入鸡块煸炒上色再加入全部调料(味精除外)烧开,改小火炖至鸡熟,拣去葱、姜、大料、陈皮不用,下入土豆炖至肉烂土豆较熟,加味精,出勺装碗,撒上香菜即成

  2. 制作提示

  3. 因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:59
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小鸡炖土豆的答疑

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