寿长百年

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用料  

面条 标准粉500克
虾仁 225克
海参 50克
叉烧肉 100克
豌豆苗 150克
香菇 150克
大葱 10克
5克
淀粉 玉米5克
4克
胡椒粉 4克

寿长百年的做法  

  1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;2。 叉烧肉切片;3。 碗豆荚撕除老筋;4。 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;5。 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;6。 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可

  2. 制作提示

  3. 三鲜料只要有肉片及任何两种海鲜类即可,并无一定限制,除虾仁、海参之外,墨鱼、鱿鱼亦可使用

  4. 面条可视人数而定量

  5. 面条另外煮后再与料混合,可避免面汤生糊不清爽

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:58
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