软炸鸭肝

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用料  

鸭肝 125克
鸡蛋清 100克
淀粉 玉米40克
生菜 25克
花生油 75克
椒盐 3克

软炸鸭肝的做法  

  1. 将鸭肝去掉靠苦胆处,洗净,切成五厘米长的条;2。 鸭肝浸泡去血水,用布搌干;3。 鸡蛋清放入碗内,用筷子抽打成泡沫状,加入淀粉拌匀;4。 炒勺上火,倒入花生油烧热,将鸭肝条蘸匀糊放入油中炸至呈浅黄色;5。 捞出码放盘内,周围用生菜围边,蘸以椒盐食用

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:58
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