爆腰花

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用料  

鲜猪腰 250克
水发木耳 30克
青蒜 10克
酱油 15克
料酒 15克
5克
高汤 50克
水淀粉 25克
香油 2克
清油 500实耗约75克
味精
醋各适量

爆腰花的做法  

  1. 将腰子一破两半,片去腰臊,剞麦穗花刀,改为三角刀块,葱,姜切丝,青蒜洗净切段。(2)碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。(3)将腰花用开水焯去血水,捞出控净水。锅放油烧至八成热,将腰花爆炸,捞出控油。(4)锅留底油,倒入腰花,下入木耳、青蒜段翻炒,烹入汁芡速炒,待汁裹住腰花上时淋香油即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:21
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