法式鱼汤

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用料  

小麦面粉 15克
平鱼 100克
鲈鱼 100克
100克
对虾 100克
青虾 100克
蛤蜊 100克
洋葱 25克
柠檬 50克
大蒜 25克
芹菜 25克
胡萝卜 25克
香叶 2克
植物油 50克
白兰地 15克
番茄酱 25克
6克
胡椒粉 2克

法式鱼汤的做法  

  1. 将平鱼、鲈鱼、比目鱼洗净,带骨切成25克左右的的块;2。 大虾仁、青虾仁洗净;3。 蛤蜊熟取肉;4。 胡萝卜、芹菜、葱头均切成碎;5。 锅内添适量水,放入鱼块、虾仁、柠檬片、精盐、香叶,煮至鱼虾熟透捞出,将汤汁过滤;6。 锅内注油烧热,下葱头、大蒜、胡萝卜炒至微黄;7。 倒入面粉炒出香味,放入番茄酱炒透;8。 添入过滤的鱼汤,加精盐、胡椒粉调好口味;9。 再把煮好的鱼虾、哈蜊放汤内微沸,起锅前淋入白兰地酒即可食用

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:58
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