枣泥馅小刺猬

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用料  

小麦面粉 200克
200克
面肥 75克
2克
白砂糖 120克
香油 15克
花椒 10克

枣泥馅小刺猬的做法  

  1. 将面肥用温水调匀,和面粉一同做成面团,放在温热处发酵2。将红枣用温水泡软、洗净,加适量水煮熟软,放凉后去皮核,并将枣肉放锅里继续煮至极烂3。将煮极烂的枣泥加入香油、白糖,在锅里翻炒至粘稠,取出晾凉,即为枣泥馅4。将发酵好的面团加入适量碱面和水,揉匀,放置一会儿,然后将其搓成长条,揪成小面剂子,擀成中央厚外周薄的圆皮5。用擀好的面坯包上枣泥馅,使封口朝下,用手轻轻团成椭圆球形,在一端捏出小小的头和尖尖的嘴巴,头上部捏两只小耳朵,用两个花椒粒放在头部两侧做眼睛在圆球背部用剪子剪出面刺(下剪子不可过深,以免剪露馅),即成为小刺猬生坯6。将小刺猬生坯放在笼屉里,放沸水锅上,旺火蒸10分钟即可

  2. 健康提示

  3. 枣泥小刺猬可作为正餐的主食,也可作为加餐点心红枣含有较丰富的钙、维生素C、一定量的铁以及少量胡萝卜素、B族维生素、单宁酸等对促进孩子骨骼发育、维护视力有益如作为主食,需要配合肉蛋类加青菜的菜肴佐餐,营养更全面

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:58
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