苏州熏鱼

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用料  

鲤鱼 650克
香油 10克
猪油 75克
大葱 15克
5克
5克
白酱油 20克
酱油 20克
料酒 10克
白砂糖 20克
味精 5克

苏州熏鱼的做法  

  1. 鱼肉切成6厘米宽的片,与腌料拌匀,放在冰箱中6小时或过一夜。2。 将鱼片沥干备用;留下的浸汁与调味料混合,用温水煨5分钟,加入麻油拌匀。3。 炸油烧至175度,鱼分数次炸(需常翻动),炸至金黄色(约3分钟),每次炸好的鱼片捞起后,立即放入浸汁浸1分钟,再捞起置于盘中即可供食

  2. 制作提示

  3. 以鲤鱼最佳,或者用其他肉质结实的鱼类亦可

  4. 如当冷食,可在冰箱冰镇后再上桌

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:58
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