黄米面炸糕

0 人做过这道菜

用料  

黄米 1000克
红豆沙 1000克
糖桂花 15克
花生油 150克

黄米面炸糕的做法  

  1. 将黄米(宜选用新黄米)淘洗干净,用凉水浸泡4小时后,连米带水一起磨成稀糊状,装入布袋吊起沥水,再倒入盆中,放在比较温暖的地方使其发酵,时间不宜太长,面刚发起即成2。将发好的面揪下一小块重约60克,揉成团,放在左手上按成圆皮,右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上,旋转圆皮逐渐把馅包住,再揪去收口处的面头,放在湿布上按成圆饼状,依此法将所有面与馅包完3。将锅内倒入花生油,烧至六成热,将炸糕生坯分批放入油里,炸至呈金黄色,即可食用

  2. 制作提示

  3. 调料中的花生油作炸黄米炸糕用,宜准备比实际用量多一些

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:58
0 收藏


黄米面炸糕的答疑

关于黄米面炸糕的做法还有疑问? 提一个问题