鸡瓜咸菜

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用料  

鸡胸脯肉 100克
韭黄 100克
酱黄瓜 100克
酱萝卜 100克
淀粉 蚕豆10克
鸡蛋清 25克
10克
花生油 15克

鸡瓜咸菜的做法  

  1. 将鸡脯肉切成丝;2。 鸡蛋清、淀粉放在碗里打成糊;3。 将鸡丝兑入拌匀,放入锅中氽一下,晾凉备用;4。 酱瓜、酱红萝卜切成丝,用水淘净;5。 姜洗净,切丝;6。 韭黄择洗干净,切段;7。 热锅内放花生油,再放酱瓜丝,下酱红萝卜丝、姜丝煸一下,盛出晾凉;8。 吃时与切成寸段的韭黄拌匀;9。 上菜时将鸡丝撒在上面

  2. 制作提示

  3. 炒鸡丝时,要用热锅凉油,下入鸡丝不易巴锅

  4. 炒咸菜时,油不可过热,要防止菜丝炒干,口感不佳

  5. 健康提示

  6. 此菜为是冬令佳肴

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:58
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