纸包三鲜

0 人做过这道菜

用料  

鲜虾肉 100克
海参 50克
鸡脯肉 100克
冬菇 25克
冬笋 20克
鸡蛋清 20克
玻璃 25克
15克
10克
精盐 5克
味精 1克
绍酒 15克
芝麻油 10克
菜油 500克实耗油50克

纸包三鲜的做法  

  1. 将鲜虾肉从脊背片开,去虾肠,片成小坡刀片

  2. 海参、鸡脯肉均片成小坡刀片

  3. 冬菇、冬笋片薄,切成小象眼片

  4. 将上述原料放入碗内

  5. 加蛋清、葱姜末

  6. 精盐、味精、绍酒、芝麻油搅拌均匀腋渍入味

  7. 把玻璃纸平铺在菜墩上,均匀地放进调好的鲜料,包成长6厘米、宽3厘米的纸包,放入五成热(约125℃)的油锅内,炸成金黄色熟后捞出沥油,整齐地摆入盘内

  8. 稍装饰美化即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:21
0 收藏


纸包三鲜的答疑

关于纸包三鲜的做法还有疑问? 提一个问题