辣子肉片

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用料  

胡麻油 10克
猪肉 瘦300克
青椒 200克
辣椒
100克
鸡蛋清 30克
酱油 20克
3克
味精 2克
淀粉 豌豆15克
5克
大葱 5克
植物油 30克

辣子肉片的做法  

  1. 青椒、鲜红辣椒洗净后去籽,切片;2。 淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克;3。 葱姜洗净,均切成末;4。 猪肉洗净切成薄片,与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀;5。 锅中倒入适量的油烧热,到五成热时放入肉片炒散,捞出,沥干油渣;6。 用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅,放入红辣椒、青椒,并淋入酱油,倒入肉片翻炒;7。 放入味精,并用淀粉水勾芡,最后淋入花椒油即可

  2. 制作提示

  3. 因有肉片滑油过程,需准备植物油100克左右

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:57
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辣子肉片的答疑

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