茄子酱菜

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用料  

茄子 紫皮
700克
5克
酱油 75克
辣椒粉 5克
大葱 5克
大蒜 3克
芝麻 3克

茄子酱菜的做法  

  1. 在尽月份选出细长鲜嫩无籽的长茄子洗净擦干水分后切成3厘米长的段,然后再把每段竖着劈成4份,将大蒜,大葱均切成末 2。在切好的茄子上撒点盐腌上一夜,然后用纱布包好压上石头 3。把茄子的水分压挤干后,将它放在通风处,将其表皮开始发干然后再按比例制好的调料酱一层一层地洒到茄子上,装入坛子中,盖上盖储存起来 4。3-4天后即可取出食用,上桌时最好点1-2滴香油,这样味道更佳

  2. 制作提示

  3. 调料酱主要成分包括酱油,辣椒粉,葱末,蒜末,芝麻

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:57
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