花菇玉兰片

0 人做过这道菜

用料  

玉兰片 150克
花菇 100克
猪肋条肉 250克
生抽 10克
料酒 5克
淀粉 蚕豆5克
味精 2克
鸡油 15克

花菇玉兰片的做法  

  1. 玉兰片发好,拣去粗糙的部分,去头部,切薄片;2。 五花肉切4 片,下沸水锅氽一下,捞出装盆里;3。肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油,上笼屉旺火蒸30 分钟取出;4。 拣去猪肉块,加入生抽、料酒调味;5。 花菇去蒂,洗净切片,装盆里;6。 花菇内加上汤100毫升、鸡油少许,上笼屉中火蒸10分钟取出;7。 锅置旺火上,将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸,用味精调味后,再用湿淀粉勾芡(薄芡)起锅装盘

  2. 制作提示

  3. 玉兰片要拣去粗糙的部分,花菇去蒂

  4. 历史文化

  5. 花菇、王兰片均为福建特产,系山珍佳品,成品类似“炒双冬”(冬菇、冬笋),其不同处是“双冬”是鲜品,花茹玉兰片是干货

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:57
0 收藏


花菇玉兰片的答疑

关于花菇玉兰片的做法还有疑问? 提一个问题