荷叶肉

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用料  

硬肋肉 250克
荷叶若干
炒香的大米 100克
葱姜丝 15克
酱油 5克
味精 0.5克
绍酒 15克
桂皮 1克
八角 1.5克
花椒 1克
甜面酱 75克

荷叶肉的做法  

  1. 将猪肉皮面用火烤焦,放入热水内浸泡,刮去焦皮洗净,切成长

  2. 厘米、宽3厘米、厚

  3. 厘米的片,放入盛器内,加甜面酱、酱油、绍酒葱、姜丝调匀备用将大米、桂皮、八角、花椒放入炒锅内,用微火炒黄,晾凉后再压成碎粒,放入碗内冲入少量沸水待用,荷叶截去茎杆,裁为

  4. 厘米的圆片,放入沸水内氽过,取出晾凉再将肉片同碎米粒拌匀,每块肉均用一片荷叶包好,排列在碗内入笼蒸熟,取出摆入盘内即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:21
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