团圆水饺

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用料  

小麦面粉 400克
海参 50克
虾仁 150克
芹菜 100克
黑鱼 300克
鸡蛋清 30克
4克
料酒 5克
3克
胡椒粉 2克
淀粉 玉米4克
香油 5克

团圆水饺的做法  

  1. 将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块,擀成饺子皮;2。 芹菜择洗干净切成细末;3。 海参洗净内脏,先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后,捞出切丁;4。 虾仁去泥肠洗净切丁,鱼肉切丁,全部混合,加入所有调味料及姜末拌匀,最后加入芹菜末调成馅料;5。 每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,再反复点水两次后即可捞出食用

  2. 制作提示

  3. 只要三种不同的海鲜,或有两种海鲜与一种肉类混合成馅料,即可称为三鲜

  4. 海参最好挑软一点的或烫软一点再用,以免切丁后的颗粒太硬不好包

 

团圆水饺相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:57
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