蜜汁茄盒

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用料  

茄子 紫皮
300克
虾米 150克
西兰花 75克
面包屑 100克
鸡蛋 50克
淀粉 玉米30克
枸杞子 15克
料酒 10克
大葱 10克
大蒜 10克
2克
花椒 2克
番茄酱 20克
蜂蜜 30克
植物油 100克

蜜汁茄盒的做法  

  1. 将长茄子去皮,斜切成夹刀片;2。 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀,夹在茄夹内;3。 将鸡蛋、淀粉25克调成糊;4。 茄夹沾匀蛋糊,再沾匀面包渣,下入五成热油内炸透捞出;5。 将茄夹摆入盘内;6。 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开;7。 勾薄芡,浇在盒上,围上盐水西兰花,点缀鲜枸杞子即成

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备植物油约500克

  4. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:56
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