红焖双冬

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用料  

香菇 150克
冬瓜 150克
淀粉 玉米10克
酱油 10克
花椒 2克
3克
白砂糖 3克
10克
八角 4克
植物油 30克
香油 10克

红焖双冬的做法  

  1. 冬瓜整理好切成6×2×1厘米的条片;2。 香菇洗净,挤去水分;3。 取一碗,半香菇光面朝下,放在碗中间;4。 再将冬瓜片、香菇片(光滑面朝下)交叉围摆在四周;5。 余下的放在上面;6。 加入精盐、白糖、酱油、花椒水10克,放上姜片、八角、香菇汤、植物油上屉蒸约20分钟取出;7。 拣去姜、八角、汤汁沥入勺内;8。 将双冬扣在盘中;9。 勺内汤汁炒开,加味精、用淀粉勾芡;10。 淋入香油炒匀,浇在双冬上即成

  2. 制作提示

  3. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可

  4. 这个菜看来比较麻烦,如果我们不太求形,做起来就省事多了

  5. 切好,加佐料上屉蒸,再炒汁勾芡浇上即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:56
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红焖双冬的答疑

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