网油三丝卷

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用料  

小麦面粉 100克
猪网油 120克
猪里脊肉 100克
鸡胸脯肉 100克
冬笋 50克
鸡蛋清 100克
5克
黄酒 15克
大葱 25克
10克
香油 25克
花生油 50克

网油三丝卷的做法  

  1. 将猪肉、鸡肉、冬笋均切成长3。3厘米、粗0。3厘米的细丝,放在碗内,加鸡蛋清、葱丝、绍酒、盐、香油腌渍好待用;2。 鸡蛋清和面粉在另一碗内搅成稀糊;3。 网油洗净,用净纱布搌干水,切成宽10厘米的片,顺序地放在案板上;4。 将腌渍好的肉料分成6份,放在网油上面,卷成6条长卷;5。 炒勺内放入花生油,用中火烧至六成热时,将网油卷逐条蘸满蛋粉糊,放入油内炸;6。 至猪肉、鸡肉、冬笋熟透,外皮呈浅黄色时,捞出,沥净油;7。 每条油卷再切成4块,整齐地摆入盘内即成

  2. 制作提示

  3. 宜作拼冷荤盘用

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:56
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