咸蛋黄狮子头

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用料  

猪肘 500克
猪肋条肉 500克
荸荠 200克
咸鸭蛋 100克
香菇 25克
15克
料酒 25克
红葡萄酒 15克
白砂糖 3克
15克
胡椒粉 2克
香油 5克
淀粉 玉米25克
猪油 50克
小葱 15克

咸蛋黄狮子头的做法  

  1. 猪前肘肉、猪五花肉剁成粗颗粒状的肉馅;2。 再马蹄,剁成粗颗粒状;3。 马蹄粒与肉馅混合,再加入姜末、料酒、红酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水,充分搅匀;4。 再用咸蛋黄在外面裹上一层薄猪油包进肉馅中,滚成丸子即可;5。 沙锅放清水煮开,加入姜片、香葱段(小葱)、洗净的干香、料酒,待再次沸腾后放入丸子煮开;6。 调至小火,炖90~100分钟,加入洗净的小油菜煮越一分钟,即可装盘食用

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:56
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