凉拌肘子

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用料  

猪肘 500克
大葱 15克
10克
大蒜 5克
八角 2克
花椒 2克
5克
料酒 15克
生抽 10克

凉拌肘子的做法  

  1. 肘子一个,处理干净,主要是毛,然后在肘子上切一些刀纹;2。 清水煮一下,主要是去血沫;3。 换水,下锅继续煮,加葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、一点料酒,煮;4。 煮上1个小时,先大火,开以后换小火,汤要足够没过肘子,煮1小时还不行的话,可以再多煮半小时;5。 煮好后,捞出来,放凉,放冰箱冷藏层,一般晚上煮,第2天吃;6。 吃以前准备点蒜沫,然后配以生抽,混和成蒜酱,可以淋一点香油;7。 把肘子拿出来,切小薄块,蘸蒜酱吃

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:55
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凉拌肘子的答疑

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