阳春面

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用料  

面条 标准粉300克
鸡蛋 70克
猪肉 瘦50克
10克
大蒜 5克
青蒜 5克
香油 3克
花生油 10克

阳春面的做法  

  1. 冷水三碗,和姜末一起煮;2。 水沸后,加入花生油、蒜末,再煮;3。 水沸二遍后,加入鸡蛋和肉丝;4。 当鸡蛋略有形状,下入面条;5。 当面条快熟之时,加入盐、鸡精、青蒜;6。 水沸一遍,点入香油,即可

  2. 制作提示

  3. 其实阳春面,就是光面,除了面条和调料,没有其他配料,各人可根据自己口味加入调料,比如醋、辣椒,是最简单,最家常的面条

  4. 历史文化

  5. 阳春面又称光面,民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春,以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。是江南小吃中的代表之一

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:55
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阳春面的答疑

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