咖喱蛋包饭

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用料  

苹果酱 30克
牛肉 肥瘦70克
米饭 蒸250克
洋葱 20克
蘑菇 鲜蘑30克
酸奶 15克
咖喱 10克
大蒜 10克

咖喱蛋包饭的做法  

  1. 将牛肉薄片切小段(每段约5厘米),用少许酒及酱油略腌一下,洋葱切丝;蘑菇切片备用;2。平底锅中加入半大匙的沙拉油烧热,再加入1大匙奶油,融化后放入牛肉片略炒后取出,再放入洋葱丝炒软后加咖喱粉拌炒均匀,接着放入蘑菇片炒匀;3。将牛肉片放回锅中,倒入高汤煮滚后加入咖喱块充分拌匀成稠状,再加入苹果泥及酸奶拌匀(可使口感更柔和醇香)即为咖喱酱;4。将材料B拌匀成蛋汁备用;热油锅爆香蒜片,放入白饭炒香,再加入少许盐及胡椒粉(分量外)调味;5。另起平底锅烧热少许沙拉油,加入1大匙奶油,融化后倒入蛋汁布满锅面,用筷子快速搅拌至半熟状态时,在中央放入炒饭,用锅铲将蛋对摺卷向自己的方向,再整形成椭圆形的蛋包饭;6。将蛋包饭盛入盘中,淋上咖喱酱,再用氽熟的青花椰菜及红萝卜片装饰即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:55
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