烩百叶丝

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用料  

牛肚 250克
豆瓣辣酱 15克
猪肉 肥瘦100克
青蒜 50克
花生油 50克
酱油 25克
1克
味精 2克
淀粉 豌豆15克

烩百叶丝的做法  

  1. 将百叶洗净,切成长约2厘米(似韭菜叶形)的丝,用开水浸泡一下,去除豆腥味,捞出晾凉,挤干水分;猪肉切成细丝;蒜苗洗净,切成长2厘米的段2。锅架火上,放油烧至六七成热,先下入肉丝炒散变色,随即下入豆瓣辣酱炒酥出香味,放入酱油、盐和鲜汤,烧开,下入百叶丝同烧,见百叶丝上色(并已入味),下入蒜苗段再翻炒几下,放入味精,用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,即可出锅盛盘食用

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:55
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