香菇锅巴

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用料  

锅巴 小米200克
油菜心 100克
香菇 50克
木耳 干25克
竹笋 100克
鸡肉 50克
酱油 10克
1克
味精 1克
黄酒 5克
色拉油 150克

香菇锅巴的做法  

  1. 将香菇、黑木耳分别入温水中泡透,洗净,择去蒂;2。 用清水漂洗一次,捞出,分别改刀成小片;3。竹笋煮熟,切成片;4。 鸡肉煮熟,撕成丝;5。 嫩菜心洗净,捞出,控去水,用刀切成3厘米长的段;6。 炒锅置旺火上,放色拉油50克烧热,投入香菇煸出香味;7。 下笋片、嫩菜心段、黑木耳、熟鸡丝炒匀;8。 加清汤、酱油、精盐烧沸,投入味精,出锅装入大汤碗内;9。 炒锅洗净,复置旺火上烧热,倒入剩余的色拉油烧至八成热;10。 投入米锅巴炸至金黄色,待质酥脆时立即倒入漏锅沥油;11。 装入盘中上席,食时将锅巴倒入大汤碗内即成

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:55
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