肥肠炖豆腐

0 人做过这道菜

用料  

油菜心 100克
豆腐 北250克
猪大肠 250克
胡萝卜 25克
酱油 3克
3克
味精 4克
料酒 5克
花椒 5克
大葱 5克
3克
大蒜 3克
猪油 20克
香油 2克
辣椒油 2克

肥肠炖豆腐的做法  

  1. 将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;2。 豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;3。 油菜心洗净,劈成单叶;4。 葱、姜切成末;5。 蒜切片;6。 胡萝卜去皮,切成小菱形片;7。 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;8。 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;9。 放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可

  2. 制作提示

  3. 本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:55
0 收藏


肥肠炖豆腐的答疑

关于肥肠炖豆腐的做法还有疑问? 提一个问题