鲍鱼菜心

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用料  

油菜心 250克
鲍鱼 350克
料酒 10克
鸡油 100克
味精 5克
淀粉 玉米25克
大葱 25克
15克
八角 5克
3克

鲍鱼菜心的做法  

  1. 将鲍鱼撕去外沿刺角,冲洗一下,片成0。7厘米厚的片,码入盘内一端;2。 菜心用开水烫透,冷水过凉,捋好码入盘内另一端;3。 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁;4。 坐勺上火,加入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片煸炸出香味;5。 烹入料酒,加入鸡汤、精盐烧开;6。 拣去佐料,将鲍鱼散心轻轻推入,煨焖片刻;7。 调入味精,淋入水淀粉勾匀芡,淋入鸡油,颠翻过来,入盘即可

  2. 制作提示

  3. 本品最好使用鲍鱼罐头

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:55
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鲍鱼菜心的答疑

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