客家封鸡

0 人做过这道菜

用料  

200克
空心菜 230克
香菇 20克
辣椒
15克
香菜 5克
大蒜 3克
酱油 15克
味精 10克

客家封鸡的做法  

  1. 香菇泡软去蒂;鸡的胸口、尾部各开小洞,将内脏掏空,并在背脊上剁5刀,鸡头朝着划开的背脊塞向胸口,拉出,鸡脚则自尾部的洞口塞入。2。 香菇铺于锅底,放入鸡(背朝上)和蒜头、酱油、味精倒清水(盖满全鸡),移至蒸笼中,以中火蒸约2小时。3。 待鸡蒸好,准备两个盘子。一个盘子铺上烫熟的空心菜(菠菜、荠菜也可),另一个盘子伸入锅中,用汤勺将鸡胸脯朝上取出,移至空心菜上面。然后浇淋汤汁,摆上香菇、蒜头、红辣椒和香菜,即做成这道芳香扑鼻的客家菜

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:55
0 收藏


客家封鸡的答疑

关于客家封鸡的做法还有疑问? 提一个问题