脆皮抄手

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用料  

小麦面粉 250克
猪肉 瘦250克
鸡蛋 50克
胡椒粉 2克
酱油 40克
白砂糖 30克
30克
大葱 15克
15克
2克
淀粉 玉米50克
番茄沙司 15克

脆皮抄手的做法  

  1. 精面粉25克加鸡蛋50克,清水125毫升合成抄手面,醒30分钟;2。 姜葱洗净一半拍松泡50毫升清水中,另一半均切末;3。 猪肉剁末,然后砸成泥;4。 猪肉泥用葱姜水解开,加胡椒面、酱油、精盐、味精、香油搅成抄手馅;5。 把75克抄手面擀压成抄手皮,切成6厘米的三角面片;6。 包入抄手馅,即成抄手;7。 锅内放油烧至六成熟,把抄手倒入炸至黄色捞在盘中;8。 锅内留油25克,放番茄沙司和葱姜末煸炒;9。 加汤、酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉勾成糖醋汁,浇在抄手上即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:54
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脆皮抄手的答疑

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