青菜虾仁汤面

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用料  

油菜心 350克
面条 标准粉500克
虾仁 200克
大葱 10克
5克
5克
味精 2克
料酒 10克
鸡蛋 1克
淀粉 豌豆5克
花生油 50克

青菜虾仁汤面的做法  

  1. 将鸡汤煮沸,加入少许精盐、味精,备用;将葱洗净,切成末备用2。将虾仁洗净,沥干水,放在碗内,加入精盐、淀粉和蛋清拌匀,备用3。将炒锅内倒入适量花生油,烧至七成热时,放入虾仁炒散,加入葱末、姜末、料酒和味精,炒熟即可4。另取一炒锅倒入花生油,烧至八成热时,放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深,放入精盐、味精炒匀,即可出锅5。将面条放入沸水锅中,煮至浮起时,加入少许冷水,待水沸时,将面条捞入碗内,放上炒虾仁和青菜心,加入煮沸的鸡汤,即可食用

  2. 制作提示

  3. 主料中的虾仁若选用鲜虾仁,汤面的味道会更加鲜美

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:54
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青菜虾仁汤面的答疑

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