麻辣脆皮蕨菜卷

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用料  

蕨菜 100克
鸡蛋 350克
蘑菇 鲜蘑20克
虾仁 20克
鸡胸脯肉 20克
面包屑 150克
5克
味精 2克
花椒 5克
辣椒油 20克
香油 5克
大葱 3克
3克
淀粉 玉米8克
植物油 50克

麻辣脆皮蕨菜卷的做法  

  1. 将蕨菜切末;鸡脯肉、虾仁切末;鲜蘑切丁;2。 将以上各种丁、末放在碗内,加盐、味精、葱姜末、红油、花椒油、香油拌成馅;3。 将鸡蛋打入碗内,加上湿淀粉搅匀,用勺摊成15个小蛋皮,剩下的鸡蛋液留用;4。 把蛋皮从中间一切两半,卷上馅,成5厘米长、2厘米粗的卷,蘸上面粉后,裹上鸡蛋液,粘上面包渣待用;5。 锅内放植物油和花椒粒,油至五成热时,将卷下锅,炸成金黄色熟透,捞出控净油,码盘即成

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:54
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