茄子蒸鱼片

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用料  

茄子 紫皮
500克
草鱼 300克
8克
鸡精 2克
味精 1克
胡椒 2克
色拉油 100克
淀粉 玉米10克

茄子蒸鱼片的做法  

  1. 将鲜鱼洗争,斩去头尾,取其净肉,片成大片;2。 鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用;3。 茄子去皮改成条状,用油拉熟,摆于盘中垫底;4。 将鱼片摆放于茄子上,撒上酢海椒,上笼蒸熟,取出淋上炸油即可

  2. 制作提示

  3. 上笼蒸时,掌握火候,不宜蒸得太老

  4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克

  5. 健康提示

  6. 鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素

  7. 茄子含有多种矿物质,与鱼同烹具有清热解毒、活血、消肿、暖胃和中之功效

 

茄子蒸鱼片相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:54
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茄子蒸鱼片的答疑

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