鲈鱼莼菜汤

0 人做过这道菜

用料  

鲈鱼 500克
莼菜 200克
鸡肉 20克
鸡蛋清 15克
料酒 10克
大葱 5克
姜汁 5克
陈皮 5克
3克
味精 2克
胡椒粉 2克
淀粉 玉米5克
植物油 20克

鲈鱼莼菜汤的做法  

  1. 莼菜入沸水中焯一下,捞出切细;2。 鸡肉去皮,洗净切丝;3。 陈皮切丝;4。 鲈鱼洗净,去鳞、鳃和血筋,切成长丝,加入蛋清和适量精盐、味精、料酒,用水淀粉调匀上浆;5。 坐锅点火,下油烧至四成热,放入鲈鱼丝,用筷子划散;待鱼丝成白色时捞出;6。 锅洗净置旺火上,加植物油少许,放入葱段煸炒,然后下料酒、精盐;7。 清汤烧沸后放入鲈鱼丝、莼菜、鸡丝拌匀,调入味精、姜汁,撒上陈皮丝、胡椒粉即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:54
1 收藏


鲈鱼莼菜汤的答疑

关于鲈鱼莼菜汤的做法还有疑问? 提一个问题