三色鸽蛋

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用料  

鸽蛋 500克
鸡蛋 100克
胡萝卜 80克
赤小豆 10克
5克
大葱 5克
3克
香油 2克
白砂糖 2克
淀粉 玉米5克
酱油 5克
味精 5克
花生油 50克

三色鸽蛋的做法  

  1. 将鸽蛋放入冷水锅内煮熟,去壳;2。 将锅置于旺火上,放入花生油烧热,将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出;3。 葱、姜切碎末;4。 胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球,用开水烫熟;5。 将鸡蛋磕入碗内搅散,上笼蒸成蛋糕,晾凉后拼成3个鸽形,用红小豆做鸽眼,放在盘边;6。 将锅内底油烧热,放入葱末、姜末爆香,放入清汤(150克)、酱油、精盐、白糖及50个鸽蛋与胡萝卜球;7。 烧开后加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,倒在盘中即可

  2. 制作提示

  3. 因为鸽蛋需要炸制,所以要预备花生油500克,实耗50克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:54
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